Logga in

Logga in
Annons

Klicka här för väderprognos Gotland

Gula-huset-580-.jpg

Här är Visbys prisade caféer

I Visby finns det fyra caféer som belönats med en plats i restaurang-guiden White guides cafédel.

Totalt har 351 caféer belönats när anonyma testare fikat sig igenom landet. Nio av dessa caféer finns på Gotland.

Vi ringde runt till de prisade caféerna och ställde frågan om hur stor betydelse utnämningen har, vilka deras specialitéer är och vad som är på gång i sommar.

Max Brunner driver konditori Norrgatt tillsammans med sin bror Manfred.
– Det är jätteroligt att stå med!

Man kan aldrig få nog av att någon tycker om det man gör, säger han på frågan om vilken betydelse utmärkelsen har.

Max Brunner berättar med stolthet i rösten om de äppelsnittar som bakats på konditoriet sedan starten 1947 och att deras koncept är att blanda gamla recept med lite nytt.

– Annars kör vi på i vår vanliga stil, det är vår melodi. Det ska vara klassiska grejer, hög kvalité och så ska folk känna sig välkomna!

Hans Lundberg driver Café Gula huset och även han tycker att det är roligt med den uppskattning som utnämningen innebär.
– Det är verkligen kul att få en bekräftelse! säger han.

Han berättar att just saffranspannkaka är det som många efterfrågar, och så portvinskakan förstås, som är något av caféets signum.

– Och att allt är nybakat och hembakat, men det tar man ju för givet! På frågan om vad som är nytt för i år svarar han rappt:

– Jag ska försöka baka mer för att möta efterfrågan, men det är tufft under den mest intensiva sommarperioden.

Susanne Liljenberg, en av grundarna av Leva Kungslador, tycker att utmärkelsen betyder mycket.

– Det är en fin och viktig bekräftelse på att det vi gör är bra och att människor tycker om oss och det vi står för, säger hon.

Hon berättar att Leva Kungsladors specialité är deras kak- och lunchbuffé och stenugnsbageriet där man bakar utan tillsatser samt att råvarorna är närproducerade så långt det går. I sommar blir det utökat fokus på rawfood och glutenfritt.

Johanna Bertholdsson, driftansvarig för H10 bar och café, ser även hon listplaceringen som ett erkännande.

– Det känns som att gästerna tycker om det vi gör och det är också därför som vi kommer med på listan!

Hon anser att deras specialité är att erbjuda både det traditionella, som saffranspannkaka, och det mer ovanliga som rawfoodbollar.

– Vi strävar även efter att följa årstiderna. Och så har vi gott kaffe! I sommar återkommer popup-restaurangen Nyplings och så blir det bar på uteserveringen på H10.

  • Av: Eva HC Nyström Gotland Just Nu
  • Publicerad 2017-06-27, 12:27

Tipsa en vän

Tyckte du att den här sidan var intressant? Här kan du tipsa en vän om den.

Kommentarer

Kommentarerna förhandsgranskas ej. Användaren ansvarar själv för sin kommentar.

Annons
Annons
Annons