Logga in

Logga in

Klicka här för väderprognos Gotland

Chilisaffranspannkaka med vårig primörsallad

Chilisaffranspannakaka med vårig primörsallad. Foto: ICA

Chilisaffranspannakaka med vårig primörsallad


För 4 personer
250 g färdig risgrynsgröt
rivet skal av 1/2 citron
1/2 paket saffran (1/4 g)
1 ägg
1 dl vispgrädde
1/2 tsk sambal oelek
1/2 msk vetemjöl 
100 g getost (av chèvretyp)
smör, salt, peppar
Sallad
1 bunt grön sparris (ca 250 g)
1 kg räkor med skal, tinade
ca 10 blad ramslök (eller 2 salladslökar)
3 vitlöksklyftor
1/2–1 chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 dl mild olivolja
1 msk hackad timjan
rivet skal av 1 citron + 1 msk färskpressad juice

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda gröt, citronskal, saffran, ägg, grädde, sambal oelek och mjöl.
2. Häll blandningen i en smord ugnssäker form, ca 20 x 25 cm. Smula över getosten.
3. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna och ställ kallt några timmar, gärna över natten.
4. Sallad: Skär ev bort den nedre torra delen på sparrisen. Skär i 2–3 cm stora bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
5. Skala räkorna. Skär ramslöken i strimlor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär chilifrukten i tunna skivor.
6. Fräs vitlök och chili i oljan på hög värme, passa noga så att vitlöken inte bränns.
7. Ta av från värmen och tillsätt räkor, sparris, ramslök, timjan och citronskal + juice. Blanda runt och krydda med salt och peppar. Servera saffranspannkakan ljummen tillsammans med salladen. Garnera gärna med salladsskott.

Receptet är skapat av 16-åriga Hanna Jansson. Receptet finns med i ICA:s kokbok "Sveriges nya landskapsrätter".

Se fler gotländska recept

  • Publicerad 2010-03-01, 16:07

Tipsa en vän

Tyckte du att den här sidan var intressant? Här kan du tipsa en vän om den.

Annons
Annons
Annons