Logga in

Logga in
Annons

Klicka här för väderprognos Gotland

Brygg Gotlandsdricke

Inför jul eller inför sommarfesten passar det bra att brygga dricke - en gammal gotländsk kulturdryck. Gotlandsdricke är ett gotländskt färsköl med tradition.


Ingredienser

25 liter vatten
ca 5-6 kg malt
1,5 kg vitt socker
0,5 kg farinsocker
1 näve humle
1/4-1/2 paket jäst
enris

Klipp bitar av enris och lägg i en stor gryta. Häll i vattnet och låt koka upp. Lägg maltet i ett stort kärl och häll på hälften av enrislagen. Låt "gröten" stå och dra i cirka 2 timmar.

Lägg enris som en sil i botten av ett tappkar. Häll över maltgröten och resten av enrislagen. Låt stå i cirka 30 minuter och öppna sedan tappen. Låt innehållet, själva råsaften, droppa ner i en hink.

Koka upp humlen med cirka 1 liter vatten. Sila bort humlen och behåll lagen, som ska svalna till cirka 35 grader.

Lös upp sockret i lite vatten. Koka upp råsaften i en stor gryta. Skumma av den och låt den svalna till fingerljummet.

Lös upp jästen i sockervattnet. Blanda samman alltihop och häll upp i en drick-kagge eller damejeanne. Låt jäsa i några dagar. Smaka av.

Vill du se mer av hur detta går till i praktiken i lite mindre skala hemma vid köksspisen:
Brygg Gotlandsdricke hemma.

 

  • Publicerad 2009-12-11, 08:35

Tipsa en vän

Tyckte du att den här sidan var intressant? Här kan du tipsa en vän om den.

Annons
Annons
Annons